農場から食卓へ、安心・安全な食への衛生環境をサポートします。

衛生管理と衛生管理計画　：その10・・・一般衛生管理：生き物を食べ物にする処理方法（お魚編）

衛生管理と衛生管理計画　：その9・・・一般衛生管理：生き物を食べ物にする処理方法（お肉編）

衛生管理と衛生管理計画　：その8・・・一般衛生管理：生き物を食べ物にする処理方法

衛生管理と衛生管理計画　：その７・・・一般衛生管理：食品のリスクを考える

衛生管理と衛生管理計画　：その6　一般衛生管理・・・清掃・洗浄を考える

衛生管理と衛生管理計画　：その5　一般衛生管理・・・施設・設備の管理

衛生管理と衛生管理計画　：その4　一般衛生管理・・・建物の管理

衛生管理と衛生管理計画　：その３　調理・製造の管理と衛生管理計画

　お店が出来ました！メニューも決まりました！ 　工場が出来ました！商品の試作も終わりました１ さ～、これから本格的に調理や製造が始まります。お客さんの笑顔、美味しかったよ、という声、また来たよ、また注文するよ・・・これら […]

衛生管理と衛生管理計画　：　その２　食品の衛生管理の仕組みと衛生管理計画

衛生管理と衛生管理計画　：　その１　衛生管理の目的