基本的には、食品衛生検査指針（微生物検査編）に基づいた検査法を用います。また、食品衛生法に基づく告知法、通知法を遵守し検査を実施いたしますが、ご依頼の目的によっては、その限りでない場合もございます。
当社における基本的な検査法を以下に示します。
試料の調整
検体10gを無菌的に計量後、滅菌リン酸緩衝液90mlにて1分間ストマッカーで懸濁を行い検液とする。
検液1mlを適宜希釈しながら、下記方法にて細菌数をカウントする。
一般生菌数
標準寒天培地（ニッスイ製薬顆粒培地）にて混釈培養、３６±１℃で４８±３時間培養後、出現コロニーの数をカウントする。
大腸菌群
デゾキシコレート寒天培地（ニッスイ製薬顆粒培地） にて混釈培養、３６±１℃で２４±２時間培養後、赤色コロニーの検出を持って大腸菌群と判定する。
糞便性大腸菌群
ＥＣ培地（ニッスイ製薬粉末培地）発酵管にて、４４．５±０．２℃で２４±２時間培養、ガスの発生をもって、糞便性大腸菌陽性と判定する。
黄色ブドウ球菌
卵黄加マンニット食塩培地（ニッスイ製薬顆粒培地）平板に試験液０．１mlを表面塗抹、３６±１℃で３６ ～４８時間培養後、ハローを伴うコロニーの出現をもって陽性と判定。
必要があれば、ウサギプラズマ（栄研化学）にてコアグラーゼ反応を確認。
サルモネラ
緩衝ペプトン水にて前増菌培養を行った検体培養液を、ラパポート培地にて増菌培養する。
増菌培養液の１白金耳量を、ＤＨＬ寒天培地平板、及び酵素基質培地平板に塗抹し、分離されたコロニーで判定する。疑わしいコロニーが出現した場合は、ＴＳI培地、LIM培地にて性状確認を行い、陽性判定の際には、血清学的性状試験を実施し血清型の確定を行う。
尚、検査の目的、検体の種類によっては、各培地の平板による塗抹法で培養を行うこともあります。
＊当社検査結果は、あくまでもお客様の自主検査の一部としてお取扱いください。
証明書等の発行につきましては、登録検査機関での検査が必要です。
＊上記検査法に基づく検査結果の精度管理の目的で、年4回以上の頻度で(財）日本食品検査による「微生物検査精度確認」を実施しております。